五香肉粒的做法

五香肉粒的做法

五香肉粒这道菜是根据老妈的秘制红烧肉演变而来的，菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，极为可口，入口后回味无穷，非常下饭。我有段时间因工作需要自带午饭，经常做这个菜

食材配方

主料：

半肥瘦猪肉、500g 、

辅料：

干红椒、3个桂皮、1小块八角、2个姜片、2片香叶、3片老抽、1/2勺生抽、1.5勺白酒、1.5勺白糖、1/2勺精盐、适量淀粉、少许大蒜、2瓣胡椒粉、少许 、

详细做法步骤

1、材料准备好;

2、香料用清水泡洗干净;

3、洗净的香料备用;

4、半肥瘦猪肉切成3厘米长度的小块，用胡椒粉、淀粉和少许白酒抓匀，腌制入味;

5、锅内入油和蒜末炒香，猪肉入锅内小火煸出多余的油，减少油腻;

6、加入白酒，翻匀；

7、加入白糖，翻匀

8、倒入老抽；

9、倒入生抽，翻炒均匀;

10、放入所有香料，炒香；

11、加入与材料持平的热水，中小火烧60分钟；

12、最后转大火收汁，入少许盐调味；

13、盛碗。