五香辣炒蛤蜊的做法

五香辣炒蛤蜊的做法

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋

食材配方

主料：

蛤蜊、500g五香叶、50g青红椒、各1个 、

辅料：

油盐、适量辣酱、适量料酒、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、买来的蛤蜊泡于水中最好是半天；

2、用热水把蛤蜊煮至开口；

3、用流水每一个冲净沙子；

4、冲净的蛤蜊沥水备用；

5、鲜五香叶，青红椒，姜洗净切好；

6、炒锅下油，倒下一半的青红椒与姜爆出味来；

7、倒下蛤蜊一起翻炒；

8、把其余的配料全部倒下；

9、炒均后，下料洒；

10、下盐；

11、倒入酱油；

12、一匙辣酱；

13、一起翻炒均；

14、盖上锅盖，焖半分钟；

15、开盖翻炒几下即可出锅。