地三鲜的做法的做法

地三鲜的做法（原创首发）的做法

地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。 特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。

食材配方

主料：

土豆、200g茄子、400g青椒、1个肉片、50g

辅料：

淀粉、3大勺葱花、20g植物油、酌量生抽、2大勺料酒、1小勺白糖、1大勺精盐、1/2小勺五香粉、1/4小勺鸡精、1/2小勺蒜片、20g

详细做法步骤

1、材料：茄子去根，土豆去皮，青椒一个，都清洗干净备用。

2、茄子切成滚刀块。

3、把切好的茄子，放上干淀粉用手抓匀，让茄子块均匀的涂上干淀粉，这样炸至的时候茄子就不会吃太多的油。

4、土豆切片（也可切滚刀块），青椒切菱形块。

5、葱花，肉片，蒜片备用。

6、炒锅放入适量植物油，油开后，放入土豆片炸至金黄。

7、炸好的土豆片放入盘中备用。

8、接着放入茄子块，炸至金黄色，捞出。

9、炸好的茄子放入盘中备用。

10、锅内留少许底油，倒入蒜花葱片炒香。

11、接着放入肉片翻炒至变色。

12、放入青椒段翻炒，调入生抽，料酒翻炒。

13、放入土豆片。

14、放入茄子块，翻炒。

15、调入白糖，精盐，五香粉，填入适量清水，炖至2---3分钟，出锅前放入鸡精即可。