土豆茄子炖鸡腿的做法

土豆茄子炖鸡腿的做法

父亲节不在爸爸跟前，做给公公吃，呵呵，平时喝酒大多数人都吃不了几口饭就直接喝酒，很伤胃，专门做炖菜给他们吃，比较抵饿，吃进去也能渗些酒，岁数大了，只希望他们身体

食材配方

主料：

鸡腿、1个土豆、250g茄子、150g红薯粉、少许

辅料：

油、适量盐、适量葱姜蒜、适量干辣椒、2个豆瓣酱、1勺酱油、适量花椒面、小半勺八角、1个陈皮、适量 、

详细做法步骤

1、鸡腿切块，用热水洗净控干

2、葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

3、热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

4、炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

5、炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

6、土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

7、抓一小把红薯粉用热水泡软

8、鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

9、炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

10、炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜