山寨版红烧凤爪的做法

山寨版红烧凤爪的做法

今儿个，俺也时新一把，山寨一回．山寨版红烧凤爪，好吃看得见啦！

食材配方

主料：

凤爪、500g 、

辅料：

茴香、适量桂皮、适量香叶、适量冰糖、适量大蒜、适量姜、适量老抽、适量白醋、适量干红葡萄酒、适量生抽、适量蚝油、适量 、

详细做法步骤

1、凤爪剪去长甲，洗净。

2、凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。 　　　　　

3、凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。 　　　　　

4、坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。 　　　　

5、　炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

6、浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。 　　　　　

7、留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入（六）。 　　　　　

8、最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。