竹蔗马蹄炆羊肉的做法

竹蔗马蹄炆羊肉的做法

羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，侧羊肉善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。而且羊的溶脂点为47，而人的体温37度

食材配方

主料：

羊肉、1225g 、

辅料：

油、适量盐、适量草果、2个竹蔗、200g生姜、适量米酒、适量生抽酱油、适量砂糖、适量黄糖、半片大蒜、2根马蹄、8个老抽酱油、适量

详细做法步骤

1、将生姜，草果拍裂。

2、烧红锅后，加入适量的油，加入生姜，爆炒出姜味。

3、（羊肉提前做飞水处理，然后晾干水备用。）加入飞了水的羊肉块，翻炒。

4、淋入两圈米酒。

5、淋入适量的生抽酱油，翻炒均匀。

6、将草果放到砂锅里，并开火烧热砂锅。

7、将炒锅里的羊肉转移到砂锅上焖煮。

8、将2碗清水加入到炒锅里，然后将酱汁水倒进砂锅里。大火焖煮羊肉。

9、加入马蹄。

10、竹蔗洗净后切成10厘米的一段，然后破开4边。

11、将竹蔗加入。

12、再加入2勺子食盐，3勺子砂糖。

13、然后放入半片黄糖。

14、再淋上少许老抽酱油调色。

15、将大蒜段也加入到羊肉上。

16、盖锅，中火焖煮40分钟。

17、成品图！