杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法

杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法

这次的红烧肉热量真的不高，杏鲍菇不含淀粉，我放了很多，做出的成品味道好，比单纯吃肉对身体的负担要少很多

食材配方

主料：

五花肉、400g杏鲍菇、300g

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、适量葱、适量姜、适量料酒、适量八角、1个

详细做法步骤

1、五花肉切块

2、葱姜备用

3、五花肉放热水里焯一下，捞出，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

4、杏鲍菇清洗干净

5、切成小块

6、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

7、等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出

8、肉重新倒进锅里加入老抽，放入切好的葱姜片，煸炒上色后

9、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个 加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味

10、等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖

11、等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅