家常卤肉的做法

家常卤肉的做法

这是一道经典菜，不是它的做法有多特别，而是，它的味道，经历了时间与人员的考验，没有不喜欢吃的。

食材配方

主料：

五花肉、1000g 、

辅料：

葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量干红辣椒、6个冰糖、适量桂皮、1块小茴香、适量大茴香、4瓣香叶、2片白芷、4片良姜、适量草蔻、适量丁香、适量

详细做法步骤

1、五花肉切适当的块，放水里焯去血水，放入锅中，焯一下备用。

2、焯水后的肉，切成合适的块备用。

3、葱切大段，姜大片，蒜拍一下即可

4、炒锅放油，下入冰糖化开

5、下入五花肉加入老抽和生抽翻炒上色

6、放入葱、姜、蒜和干红辣椒。

7、将丁香、花椒、大茴、小茴香、白芷、草蔻放入调料盒。

8、放入调料盒，把大块的调料良姜、桂皮、白芷直接放入汤里，盖锅盖卤煮至肉熟烂即可。