卤肉&卤蛋的做法

卤肉&卤蛋的做法

巧手待客菜。 一道非常实用的卤货，卤肉&卤蛋加上卤汁一米饭搭配是绝配。 也是一道非常好的下酒菜。

食材配方

主料：

五花肉、750g鸡蛋、10个

辅料：

葱、20g姜、10g八角、3粒桂皮、3g丁香、1粒老抽、5ml生抽、10ml白砂糖、10g五香粉、5g水、1000ml盐、5g花生油、20ml

详细做法步骤

1、猪肉切块放入碗中。

2、加老抽，葱姜，五香粉抓匀。

3、腌制1个小时。

4、鸡蛋煮熟。

5、去壳。

6、用刀在鸡蛋上划两刀（便于入味） 。

7、热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油。

8、炒至出油。

9、再加入生抽，葱姜，盐，八角，丁香，桂皮，水大火烧开转小火。

10、盖盖炖30钟。

11、再放入鸡蛋继续小火炖1个小时关火。

12、盛盘。