猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条，地道东北菜哈。。。。。。 天气越来越冷，炖菜开始受欢迎啦，吃上一锅热呼呼的炖菜，真是从胃暖到心。就像今天滴猪肉炖粉条，大块吃肉——解馋，粉条吸足了肉

食材配方

主料：

五花肉、750g粉条、200g

辅料：

油、适量盐、适量葱段、适量姜、适量料酒、适量八角、2粒香叶、4叶桂皮、适量冰糖、适量干辣椒、2个

详细做法步骤

1、调料大集合。

2、五花肉放到沸水中焯去血水，捞出备用。

3、现在开始炒糖色，锅中放少许油（一勺就够哈），放入冰糖，中小火炒制冰糖融化。

4、炒到金黄色，还不可以，还要继续炒。（如果掌握不好火候，用小火慢炒）。

5、炒到颜色棕红色，并有泡泡冒出，就可以了。

6、迅速倒入炒过水的五花肉快速翻炒，让炒好的糖浆都裹在肉上。（糖色炒到棕红色，倒入五花肉，这个动作要快哈，糖色十几秒钟就会炒过火，变焦。）

7、倒入热水（水要比平时做红烧肉多一些）。

8、加入除了食盐以外的所有调料。

9、加入料酒。

10、大火烧沸，转小火炖40分钟左右至肉熟（肉不要太烂，加过粉条之还要炖一会）。

11、根据自己口味加入食盐。

12、13-14、加入粉条后，炖至粉条透明软烂即可。

13、加入粉条后，炖至粉条透明软烂即可。