酱香笋干炖鸡的做法

酱香笋干炖鸡的做法

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。 笋干在中医认为其味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热

食材配方

主料：

鸡肉、1000g 、

辅料：

油、适量盐、适量笋干、适量豆瓣酱、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量花椒、适量大茴、适量姜、适量葱、适量蒜、适量

详细做法步骤

1、鸡杀好洗净剁成块。

2、笋干用水泡至发起来后洗净待用。

3、姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、 小干红辣椒待用。

4、锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5、然后放入鸡肉翻炒均匀。

6、鸡肉略变色时加入料酒翻匀。

7、加入切成粗条的笋干翻匀。

8、再加入生抽翻匀。

9、再加入白糖翻匀。

10、再加入豆瓣酱翻匀。

11、再加入红辣椒和水炖煮。

12、当鸡炖至8成熟时，即可加入适量的盐炖至熟出锅。