咸蛋清蒸臭豆腐干的做法

咸蛋清蒸臭豆腐干的做法

臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式

食材配方

主料：

咸蛋、1个豆腐干、6块

辅料：

菜油、适量糖、适量剁椒、适量 、

详细做法步骤

1、把白豆腐干放进卤水里臭六个小时后取出

2、把白豆腐干切成小块或者直接用刀背来拍碎也可以

3、取一个咸蛋，打进碗里，取其蛋清备用

4、把咸蛋清倒进豆腐干里

5、再加入适量的糖

6、再加入菜油，充分拌和一下

7、放进锅里蒸十五分钟左右

8、另起油锅，把咸蛋黄和剁椒放进去翻炒一下

9、把切好的葱花加在蒸好的臭豆腐上面

10、把咸蛋黄和剁椒浇在上面即可