上海臭豆腐的做法

主料：臭豆腐2盒，猪肉20g

　　辅料：花生油适量，盐适量，生抽适量，绵白糖20g

　上海臭豆腐的做法

　　步骤1：臭豆腐。

　　步骤2：小块的。

　　步骤3：用厨房纸吸干。

　　步骤4：取一净炒锅坐火烧热倒入食用油，烧至7成热时下入臭豆腐炸。

　　步骤5：至两面金黄捞出。

　　步骤6：即可蘸辣椒酱吃。

　　步骤7：将臭豆腐取出放入一碗中，加入生抽、炒熟的瘦肉丝、白糖。

　　步骤8：放入蒸锅中水开后蒸10分钟即可。

　　步骤9：蒸好了。

　　上海臭豆腐烹饪技巧

　　1、炸之前一定要把水分吸干，以免溅锅伤人。

　　2、蒸着吃的不宜时间过长，以免蒸老了口感差。