自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法

在街上买的鱼丸一点鱼味都没有，全是粉子，一点都不好吃。就做网上搜索了一下，决定自己试着做一下。虽然很费力，但真得超赞，也算是值得啦！

食材配方

主料：

草鱼、1条鸡蛋、1个

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量淀粉、适量料酒、适量胡椒粉、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼皮

2、用刀背把鱼肉锤软，方便把鱼刺剔出来

3、把鱼肉剁得均匀又细腻

4、葱洗净剁碎

5、把鱼肉和葱碎放入一个大碗里

6、然后加入盐和鸡精、料酒，胡椒粉顺一个方向搅打均匀

7、准备好一碗淀粉水

8、倒入大碗中顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲，要顺一个方向搅打，这样使鱼糜更有弹性更上劲。

9、一个鸡蛋去掉蛋黄，只要蛋清

10、倒入大碗中继续顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了。

11、手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子

12、锅里放大半锅凉水烧开，小火往里放丸子，直到鱼糜用完。

13、锅中浮满丸子后，转中火

14、锅中水沸腾后，即可关火