香椿鲈鱼片的做法

香椿鲈鱼片的做法

香椿，人人皆知，但不一定人人皆爱之． 香椿，跟香菜，臭豆腐，榴莲一样有着属于自己独特的味道，有的人爱食极度，但有人却退避三尺 我们家除了小的基本不沾之外，其余人

食材配方

主料：

鲈鱼、300g香椿、100g

辅料：

红椒、适量姜片、适量食用油、适量盐、适量料酒、适量生粉、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。

2、鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟 （清水里倒入盐，料酒和生姜片）。

3、捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。

4、锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。