文蛤煎蛋的做法

文蛤煎蛋的做法

文蛤，又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为“天下第一鲜”。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目的功能。今天是立夏，

食材配方

主料：

文蛤、400g鸡蛋、3个

辅料：

蒜瓣、10g葱头、10g生抽、适量盐、适量花生油、适量 、

详细做法步骤

1、凉水放文蛤入锅烧开。

2、文蛤开壳后捞起过冷。

3、将文蛤肉剥好备用。

4、用刀稍剁碎文蛤肉，蒜瓣拍碎。

5、锅烧热油放入蒜瓣，文蛤肉加半汤匙生抽爆香。

6、炒香的文蛤肉装碗内，打入三个鸡蛋加盐，花生油拌匀。

7、换煎锅小火煎文蛤蛋饼。

8、蛋饼成型后，拿掉模具翻另一面煎香即可。