东北地三鲜——家庭少油版的做法

东北地三鲜——家庭少油版的做法

地三鲜是东北常见的一道家常菜，味道鲜美，非常下饭，可谓是饭遭殃啊，大多数饭店餐馆地三鲜的做法都是大油量将土豆茄子青椒过油，所以成品看起来非常的油亮鲜艳，但是营养

食材配方

主料：

土豆、300g茄子、200g青椒、50g 、

辅料：

干红辣椒、适量葱花、适量蒜瓣、适量生抽、适量蚝油、适量白糖、适量干淀粉、适量水淀粉、适量鸡精、适量盐、适量

详细做法步骤

1、土豆洗净切滚刀块。

2、茄子洗净切滚刀块。

3、青椒洗净切块。

4、不粘锅加油烧热，下入土豆煎至两面金黄熟透盛出。

5、茄子表面裹上干淀粉。

6、入油锅煸炒金黄盛出。

7、锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香，下入土豆，茄子，青椒翻炒。

8、取一个碗，加入适量生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉调和成芡汁倒入锅里，翻炒均匀即可。