糊辣肉片的做法

糊辣肉片的做法

我家是无辣不欢的，一般来说我家用莴笋作食材都与辣椒分不开。好像拌三丝、鱼香肉丝、烧菜里面都是放了辣椒的。这不就连木耳肉片到了我家餐桌，都被改成了糊辣肉片了！这道

食材配方

主料：

猪腰柳肉、300g莴笋、500g黑木耳、50g干黄花、50g

辅料：

油、150ml盐、适量泡姜、适量泡海椒、适量豆粉、适量油辣椒、1勺老抽、少许大蒜、1个鸡精、少许 、

详细做法步骤

1、腰柳肉剔去筋膜片成肉片，加2匙豆粉、适量盐、少许鸡精、老抽和匀腌制

2、莴笋摘洗干净

3、切片后加点盐稍稍腌一下

4、黄花、黑木耳泡发好摘洗干净

5、泡姜泡海椒

6、剁粒

7、蒜片

8、一小勺豆粉、少许盐、鸡精、油辣椒、水调成芡汁

9、油温合适时放花椒炸香

10、蒜片爆香

11、泡姜、泡海椒粒煸香

12、肉片下锅翻炒

13、肉变色时即刻捞出

14、锅里余油放莴笋片、黄花、木耳翻炒，加适量盐

15、肉片下锅混匀

16、调好的芡汁下锅翻炒

17、加少许鸡精装盘