蛋黄碧绿鹌鹑蛋的做法

蛋黄碧绿鹌鹑蛋的做法

又一款富含维生素的菜菜，加上肉松的香口与咸蛋黄的结合更美味！ 以咸蛋和肉松配搭焖制，既考虑了食味口感又平衡了菜馔营养，值得推介。

食材配方

主料：

西兰花、350g 、

辅料：

鹌鹑蛋、12个肉松、适量生抽、适量蚝油、适量油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、准备西兰花一朵

2、摘去老叶，撕去径部的皮

3、鹌鹑蛋与冷水一起放在锅中加热煮熟

4、鹌鹑蛋去壳

5、把去壳的鹌鹑蛋切开对半

6、咸蛋去掉蛋白，把咸蛋黄压烂。

7、锅中加水煮沸加入盐油，倒入西兰花焯熟

8、捞起加入自配的酱油均匀，先摆好西兰花。

9、把切开对半的鹌鹑蛋放在西兰花面上

10、热锅下油爆香咸蛋黄，爆至起泡熄火，铲起淋在鹌鹑蛋上，表面撒肉松即可！