山寨版武汉豆皮的做法

山寨版武汉豆皮的做法

我是湖北人,但不是武汉的,不过我们老家随处可见武汉豆皮,去年回去买给桐桐吃,他很爱吃呢,就是不知道怎么做的呢,后来上网搜了一下,借鉴了其他人的做法,自己中和了一

食材配方

主料：

糯米、400g鸡蛋、2个香菇、100g猪肉、150g榨菜、30g胡萝卜、50g青豆、50g 、

辅料：

粘米粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、将糯米洗净浸泡1夜。

2、蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。

3、锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。

4、等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油、盐调味，关火即可。

5、将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。

6、1份和刚炒好的浇头拌匀。

7、将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。

8、饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。

9、等面糊凝固后，倒入蛋液。

10、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关，在面皮上均匀地铺上糯米饭。

11、再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。

12、切块装盘即可。