武汉豆皮的做法

材料：糯米、鸡蛋、香菇、猪肉、榨菜、胡萝卜

　　做法

　　1、将糯米浸泡1夜，蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水

　　2、将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁，锅里放适量油，先将下肉丁翻炒，等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可

　　3、将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀;1份和刚炒好的浇头拌匀

　　4、将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液

　　5、饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平，等面糊凝固后，倒入蛋液

　　6、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关.

　　7、均匀地铺上糯米饭，再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可.

　　8、切块装盘