豉油皇蛋炒饭的做法

豉油皇蛋炒饭的做法

小时候，猫经常会吵着要妈妈做酱油饭吃，那时很多情况下是直接用新鲜煮好的米饭，盛在碗里，倒上酱油，有时还会放上少许的猪油，就这样拌匀吃，那味道特别的醇香，连菜都不

食材配方

主料：

米饭、1份鸡蛋、2个

辅料：

油、适量糖、少许味极鲜、适量蚝油、适量老抽、适量葱、5g姜、5g 、

详细做法步骤

1、准备好食材，米饭是头一天做好的，摊凉后，直接用保鲜袋装好，准备炒制的时候取出，然后隔着袋子把饭抓散。

2、葱姜切末，鸡蛋打发。

3、锅烧热后，把蛋液放入炒成蛋花，然后盛出备用。

4、继续往锅内放入少许食用油，然后把葱姜末煸出香味。

5、倒入米饭炒至松散。

6、这时加入适量的味极鲜，这种炒饭是不放盐而直接用生抽来代替咸味的。

7、再放入少许的蚝油增鲜。

8、感觉颜色不够时，放入适量的老抽。

9、并且再放入少许的糖，这里的糖起到的作用是中和与提味的效果，不要放多了。

10、把饭粒炒均匀后，放入蛋花与葱花。

11、大火翻炒均匀就可以了。