红烧三道鳞的做法

红烧三道鳞的做法

三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷

食材配方

主料：

三道鳞、800g 、

辅料：

干辣椒、2个大料、2个姜、适量 、

详细做法步骤

1、新鲜的鱼宰杀干净

2、姜，大料 干辣椒冲洗干净备用

3、鱼身两面打上花刀

4、放油前用姜擦锅，放入油，下鱼

5、将鱼两面煎至金黄色

6、下入大料 干辣椒，姜片爆香，放入白糖，醋，料酒，老抽，适量盐

7、待出糖色后，加入水，小火慢炖

8、汤汁收尽时，装盘，撒上香菜末即可