羊肉芋仔煲的做法

羊肉芋仔煲的做法

启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移，启东人对羊肉情有独钟，做法、吃法越来越讲究，启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地，连上海、苏州等大城市

食材配方

主料：

山羊肉、1500g芋头仔、500g

辅料：

油、适量盐、适量冰糖、适量黄酒、400克甜面酱、200克葱、适量姜、适量青蒜、适量辣椒酱、适量八角、适量桂皮、适量红枣、适量鲜抽、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、山羊肉斩块洗净

2、用开水焯5分钟捞出

3、用凉水冲净

4、锅里油热，放下羊肉，姜片煸炒，加黄酒

5、.加冰糖.

6、加甜面酱煸匀

7、把炒锅里的羊肉倒入砂锅

8、加葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒酱，鲜抽

9、加一小碗清水

10、大火煮开，小火炖60分钟

11、芋头去皮洗净

12、放入开水煮至5分熟

13、把芋头放入砂锅，加盐，轻轻与羊肉混和

14、大火煮开，小火煮至芋头酥，撒些青蒜末.加些鸡精即可。