冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法

常常用豆腐炖鲢鱼头吃 ，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老 干妈豆豉，那 味道真是没得说！ 豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！

食材配方

主料：

鲢鱼头、800g冻豆腐、1块

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量腊肉、适量姜、适量葱、适量老干妈辣味豆豉、适量鲜抽、适量鸡精、适量胡椒粉、适量

详细做法步骤

1、准备好食材

2、鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出

3、冻豆腐切块

4、腊肉用温水漂一下切片，

5、取砂锅，放入鱼头

6、放下冻豆腐

7、加腊肉

8、加清水，姜，葱，料酒，鲜抽

9、加老干妈豆豉

10、大火煮开，中小火炖25分钟

11、加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可