卤水鸡胗的做法

卤水鸡胗的做法

卤水鸡胗——你的下酒菜，我的解馋小食。

食材配方

主料：

鸡胗、500g 、

辅料：

姜、适量陈皮、适量肉豆蔻、适量小茴香、适量桂皮、适量八角、适量白芷、适量花椒、适量丁香、适量甘草、适量

详细做法步骤

1、把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

2、鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。

3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。

4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。

5、关火后焖几个小时更入味。

6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。