香辣卤鸡胗的做法

香辣卤鸡胗的做法

家里的鸡全杀了，我除了拿几只鸡外，还把鸡胗全拿来了，因为从来没做过鸡胗，很想尝试一下；老公牙齿不好，炒的怕他嚼不动，于是就卤了，很入味，筋道但又不会累牙，味道很

食材配方

主料：

鸡胗、600g 、

辅料：

油、适量盐、适量青椒、适量红椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量香叶、适量老抽、适量醋、适量白糖、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、鸡胗反复洗几次，彻底洗干净

2、开水里倒点料酒，把鸡胗放开水里炒一下，去掉浮油，也能洗得更干净一些

3、捞出来用清水冲一遍

4、准备好配料---葱、姜、蒜、八角、香叶

5、把鸡胗用刀交叉划两道，方便入味

6、准备好料汁---老抽、醋、白糖、盐调匀

7、锅里倒清水，把4、6步的配料和料汁倒水里，中火烧开

8、卤汁香味飘出来后，把鸡胗倒卤汁里，盖上锅盖，文火慢慢熬

9、汤汁快熬干了，用叉子叉一下，很轻松叉透，就可以了

10、连卤汁和鸡胗一起倒大碗里盖上盖子焖20分钟以上

11、捞出鸡胗，为了吃起来方便，顾不上好看了，把鸡胗切片

12、拍好蒜蓉

13、油锅微热，把红椒放锅里文火爆香

14、加青椒略炒

15、加蒜蓉略炒

16、等香味出来后，倒入调好的糖醋汁，中火略熬

17、把辣椒汁倒鸡胗上即可