红烧黄骨鱼的做法

红烧黄骨鱼的做法

黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费

食材配方

主料：

黄骨鱼、2条 约700克青红椒、各1个

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量葱、少许料酒、少许白醋、少许生抽、适量花椒、少许老抽、适量白糖、少许白胡椒粉、少许鸡精、少许 、

详细做法步骤

1、黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

2、调料图

3、红椒洗净切块备用

4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

5、将鱼煎至两面黄色

6、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

7、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。

8、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火