红烧柚子皮的做法

红烧柚子皮的做法

柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层。切薄片只需用清水浸泡2、3小时，中途多挤几次水，以减少苦味。 浸泡之后还担心会苦的话就用开水滚水将柚子皮煮10分钟左

食材配方

主料：

柚子皮、200g瘦肉、100g

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量生粉、适量糖、适量 、

详细做法步骤

1、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒

2、柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。

3、青红辣椒起丝

4、热油锅放肉片炒变色。

5、放柚子皮翻炒下。

6、调味，生抽，糖，适量盐（可不用）

7、放够调料加适量清水混合好 因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

8、混合好的调料和水到入锅里。

9、盖上锅盖焖煮

10、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。

11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅