干煸西葫芦条的做法

干煸西葫芦条的做法

传统干煸技法真正是“煸干”的，锅内加入适量油，投入主料不断翻炒。火力以中火为主，使原料逐步吐水并挥发。 另一种是油炸方法。将干煸原料一次或两次放入油锅中，用中火

食材配方

主料：

西葫芦、600g 、

辅料：

油、适量盐、适量味精、适量面粉、适量芝麻、适量葱、适量姜、适量红辣椒、适量

详细做法步骤

1、

主料：

西葫芦适量。 小料：葱、姜、红辣椒

2、把西葫芦切粗条。

3、把葱、姜、干辣椒切丝。

4、西葫芦条中撒少许盐，腌渍10分钟。

5、沥干水分后，加入适量面粉。 将其翻拌均匀。

6、起锅热油，放入蘸匀面粉的西葫芦条。炸至定型，捞出准备复炸。

7、把油烧至7--8成热，放入定型的西葫芦条，炸至金黄色，捞出备用。

8、锅留底油，放入姜丝、辣椒丝炒香。 再放入葱丝爆香。

9、放入炸好的西葫芦条。

10、快速翻炒均匀，加盐、味精调味。

11、撒入芝麻即可关火。

12、出锅装盘。