秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法

色泽剔透、肥而不腻，入口即化的红烧肉是老公的最爱。这款红烧肉吃起来不油腻，是因为在炖之前就已经把油煸出来了。更过焖煮后的肉片嚼起来弹性十足呢！

食材配方

主料：

帯皮五花肉、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量红烧汁、2大勺黄瓜、1节姜、1块蒜瓣、5个料酒、1大勺 、

详细做法步骤

1、锅中加入适量水，放入五花肉煮开后调入一汤勺的料酒，然后煮至筷子能穿透。

2、捞出用温水洗净，用厨房纸吸去表面的水，然后切成小块。

3、起锅热油，下入姜片煸香。

4、下入五花肉煎炒至表面微黄,煸出来的油倒入小碗不使用。转中火，调入李锦记秘制红烧汁，快速翻炒上色。

5、加入几个蒜瓣翻炒几下（蒜瓣用菜刀压一下，剥去皮即可）。

6、加入适量热水，以刚没过肉为宜（我家喜欢多留些汤汁拌饭，所以水稍微多加了一些），盖上盖子,大火烧开后转中火焖煮约20分钟。20分钟后剩余约1/3的汤汁，转大火开始收汁。

7、汤汁收至自己想要的程度即可关火。