紫薯拔丝地瓜的做法

紫薯拔丝地瓜的做法

今天突然想吃拔丝地瓜了，以前开饭店的时候客人经常点这盘菜，看见厨师做的拔丝地瓜真想学，可那时候很忙没时间学，现在闲着了就爱多学做些以前看过的菜，今天先试试拔丝地

食材配方

主料：

地瓜、2根紫薯、1根

辅料：

油、适量白糖、4羹匙

详细做法步骤

1、将地瓜洗净去皮

2、将地瓜切滚刀块

3、锅里加油烧热

4、将地瓜倒锅里入炸

5、炸至两边角硬起来，定型就熟了

6、捞出来控油

7、另起锅，烧油，炒勺3分之一的油就可以了，放油后接着就放糖

8、小火熬白糖，熬到变深黄色，微红的颜色就可以了

9、将地瓜倒入

10、快速翻炒，关火让糖浆沾满地瓜即可

11、拉出好长的丝，甜甜脆脆的口感，太美味了