紫薯馅凉糕怎么做

　 主料：糯米200g，紫马铃薯3个

　　辅料：花生油适量，绿豆面适量，绵白糖适量

　　紫薯馅凉糕的做法

　　步骤1：紫薯蒸熟碾成泥

　　步骤2：碗内涂抹一层油，防止糯米粉粘碗

　　步骤3：将糯米粉倒入碗中，用清水调成面糊，调制没有面疙瘩为止

　　步骤4：放入微波炉内，高火2分

　　步骤5：取出用筷子搅动，这样糯米面会增加粘度

　　步骤6：高火再微2分

　　步骤7：取出再搅动，自然晾凉

　　步骤8：将案板用水蘸湿(这样不粘案板，也可涂一层油)，将糯米面平铺案板上擀匀

　　步骤9：均匀的铺满紫薯泥

　　步骤10：从一端卷起，如果粘手可以将手蘸湿再卷

　　步骤11：卷成这样就行

　　步骤12：案板上撒些熟豆面，将卷好的凉糕均匀的粘满熟豆面

　　步骤13：刀用水蘸湿，切成段即可，可以撒些白糖，沾着白糖吃

　　紫薯馅凉糕烹饪技巧

　　1、案板上蘸水或者涂一层油，可以防止糯米面粘案板，手也用同样的方法防止粘手。

　　2、白糖可以放在紫薯泥里拌匀，也可最后沾着白糖吃。

　　3、一次不要吃太多了，不好消化的。