酱扒茄子的做法

酱扒茄子的做法

茄子有很多做法，记得小时候最爱吃的是酱扒茄子，今天也用豆瓣酱做了一次，酱香十足，特别下饭

食材配方

主料：

长茄子、3根 、

辅料：

油、适量盐、适量酱油、少许水、适量葱、适量蒜、适量豆瓣酱、2大勺 、

详细做法步骤

1、将茄子去蒂，洗净

2、.茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切

3、切成花刀

4、拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟

5、葱和蒜切好

6、茄子出水后用手攥出水

7、锅内少许油，下茄子煎透

8、加入葱和蒜炒香

9、倒入少许酱油

10、加入适量清水

11、加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟

12、开盖，大火收汁即可

13、成品