香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法

用炒锅炖的猪蹄，口感Q，猪蹄啃着有嚼劲，不会太面。

食材配方

主料：

猪前蹄、800g 、

辅料：

香叶、3片八角、3个山楂、1个桂皮、2块草果、1个茴香、4g干红辣椒、3个生抽、10g老抽、5g冰糖、5g盐、15g色拉油、15g

详细做法步骤

1、猪前蹄两只，让卖家斩剑剁成小块。

2、香料包： 香叶，八角，山楂，桂皮，草果，茴香，干红辣椒， 备好

3、猪蹄放汤锅里汆水。

4、将过水后的猪蹄倒入冷水中洗净。

5、洗好的猪蹄沥干水。

6、锅里放冰糖炒糖色，放猪蹄翻炒上色，再倒入生抽和老抽继续翻至上色均匀。

7、开水倒入锅内，放入所有的香料，姜蒜，大火烧开，中小火焖至猪蹄熟烂即可。