香酥沙丁鱼的做法

香酥沙丁鱼的做法

“沙丁鱼”个头小，长的不大。但是价格不便宜，几乎和鲤鱼的价格差不多。多以挂面糊炸制。今天的做法也是炸制，但是没有挂面糊，而是腌制后，拌的干粉，鱼的表面有颗粒状，

食材配方

主料：

沙丁鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量辣椒粉、适量孜然粉、适量花椒粉、适量面粉、适量

详细做法步骤

1、主

辅料：

沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉

2、把鱼洗净、沥干水分。

3、加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。

4、拌匀后腌渍10分钟以上。

5、腌好的鱼中，加面粉。

6、轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。

7、起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。

8、中火炸制，炸制到挺实了就行。

9、将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。

10、开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。

11、炸制到表面焦黄即可捞出。

12、装盘后和椒盐搭配上桌。