酸甜腌黄瓜的做法

酸甜腌黄瓜的做法

这是一个很家常的自制小咸菜，可以说是“有它不多无它不少”的一个菜，但还是有的好，简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。 俺村以前腌

食材配方

主料：

黄瓜、1000g 、

辅料：

盐、适量青红椒、适量白糖、100g陈醋、100g生姜、适量大蒜、适量高度白酒、适量花椒、适量

详细做法步骤

1、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。

2、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。

3、锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。

4、黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。

5、生姜、大蒜切薄片。

6、把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。

7、倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。