三鲜鸡蛋羹的做法

　　食材：鸡蛋、玉米、白玉菇、盐、生抽、香油、葱花

　　做法：

　　1.鸡蛋打入碗中，加少许盐拌均，用半个鸡蛋壳装3次水(鸡蛋与水比例1:0.75)倒入鸡蛋液中。

　　2.用打火机去除泡沫，加入玉米、白玉菇。

　　3.水开后转中火煮10分钟，再焖3分钟，淋上生抽、加点香油，撒上葱花即可。

　　小贴士：水最好用温水，这样蒸出的蛋羹更嫩滑;去除泡沫可使蛋羹表面更平整。