西班牙番茄冷汤的做法

材料：番茄3个、洋葱半个、蒜头1-2瓣、全麦面包1-2片、柠檬半个、矿泉水半杯、盐和胡椒粉适量、橄榄油30克。

做法：

1 番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块；

2 洋葱、面包切块，蒜头切片；

3 切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟；

4 将3放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油，搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上；

5 食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶点缀即可。

友情提示：

1 番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄，最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气；

2 洋葱采用白洋葱最佳，比较甜吃起来不会太辛辣；

3 不喜欢蒜味的，蒜头可以不放，还可以根据喜好，放入黄瓜、西芹等蔬菜。

4 面包可以用隔天的，较干的面包吸收番茄汁，打出来的汤更味美；

5 粉碎机在制作过程中需要反复多打几次，这样打出来的汤更细腻。