蟹黄粉丝煲的做法

煸干粉丝是成功的关键——蟹黄粉丝煲

周末买回几只闸蟹，儿子吃得不亦乐乎（得了我爱吃善吃的真传），外甥跟绣花一样半天吃不了一个，搞得狼籍一片。于是，偶充分发挥出眼睫毛保护眼珠子的责任感、使命感、还有那啥感，主动剔出蟹肉蟹黄做出了蟹黄粉丝煲这道菜，获得了眼珠子们及其监护人的一致好评。

蟹黄粉丝煲

原料：粉丝两小把，螃蟹1-2只。

配料：青椒、姜、蒜。

调料：花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺。

蟹黄粉丝煲的做法

1．粉丝用开水泡软，捞出控水备用。

2．姜切末，蒜切末、青椒切小丁。

3．螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。

4．锅内少许油，炸香姜末。

5．下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。

6．放入蒜末青椒丁翻炒。

7．倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。

8．倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。

9．中火将粉丝煸干香，起锅。

特别提示：

1．粉丝容易粘锅，平底不粘锅适合做这道菜。

2．用筷子炒菜更方便。

3．耐心把粉丝煸干是好吃的关键。