水煮豆腐的做法

小寒吃热豆腐－－水煮豆腐

今天是小寒节气，天真是冷起来了。虽然没下雪，用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。

来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。

做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～

水煮豆腐

材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱。

水煮豆腐的做法

1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。

2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味。

3、倒入豆瓣酱炒匀。

4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可。

5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中。

6、炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。

特别提示：

1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下。

2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。

豆腐

豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍