胡萝卜奶油浓汤的做法

原料：胡萝卜200克（两根左右，洗净去皮切片），洋葱100克（洗净切碎块） 鸡高汤500ML，黄油30克，低粉20克，淡奶油50CM（动物性），土司面包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分钟取出备用），装饰用淡奶油少许

调料：白胡椒1/4小勺，盐适量，巴西利碎（香芹片）少许

制作过程：

图1：锅热后倒入少许橄榄油，下入胡萝卜片，洋葱炒香

图2：倒入鸡高汤，烧开。

图3：盖上盖子小火10分钟左右将胡萝卜片煮软

图4：关火后盛出晾凉。

图5：入搅拌机搅打成汁后备用。

图6：炒锅内放入黄油小火使其融化。

图7：放入低粉炒出香味。

图8：下入打好的胡萝卜洋葱汁

图9：小火煮至浓稠

图10:下入淡奶油搅拌均匀

图11：加入白胡椒粉，盐调味后关火

图12：用少许稍打发的淡奶油画出螺旋花纹，加入吐司丁，撒少许巴西利碎制作完成

碎嘴唠叨：

**如果没有鸡高汤可以用热水加一小勺鸡精或浓汤宝对水替代，口味亦可吧，属于简易法

**胡萝卜汤煮好后要稍微晾凉再用搅拌机打碎，过热的胡萝卜汤会影响搅拌机使用寿命和产生塑料异味

**黄油的熔点较低，火力较大容易快速会发，建议使用小火

**低粉入锅前最好过一遍筛，这样炒制时不易结块