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丝瓜蛋汤
原料：丝瓜、鸡蛋、香菜、盐、香油、植物油。
1．丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用。
2．锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水。
3．水烧开后加盐调味(一个丝瓜的话加两碗水即可，水不宜过多)，倒入打散的鸡蛋液。
4．滴几滴香油加入香菜末即可。
鸡蛋保健功效
鸡蛋又有卵黄和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。”
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