淮山扁豆瘦肉汤怎么做的做法

淮山扁豆瘦肉汤

材料：猪瘦肉150克，扁豆50克，淮山25克，姜适量，盐适量，酱油适量，香油适量。

淮山扁豆瘦肉汤怎么做

1．将猪瘦肉洗净，整块不用切。

2．将扁豆、淮山分别洗净，用水稍浸泡。

3．将姜切成片。

4．将上述材料放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲3小时。

5．加入适量盐、香油调味即可，猪瘦肉可捞起，拌入酱油佐餐用。

特别提示：淮山可健脾胃；扁豆可除湿止泻；而猪瘦肉则有补肌润燥的功效。此汤清暑健胃，除湿调脾，男女老少皆宜。

扁豆的营养价值

面我们将介绍扁豆的营养价值：扁豆又称白扁豆、峨眉豆等，原产于印度，现在我国各地都有栽培。李时珍把扁豆和莲子相媲美，称莲子为“脾之果”，扁豆为“脾之谷”，并在《本草纲目》中这样描述扁豆的功能