消夏蔬菜汤的做法

消夏蔬菜汤

材料：圆白菜200克，甘薯1个，番茄1个，西芹适量，洋葱适量，胡萝卜适量，姜适量，盐适量，香油适量。

消夏蔬菜汤的做法

1．将番茄烫后去皮，切成大块；甘薯去皮，洗净，切成块。

2．将圆白菜、胡萝卜分别洗净，切成块；洋葱去皮，切成块。

3．将西芹洗净，切成段。

4．将甘薯、胡萝卜放入开水锅中，用小火煮40分钟。

5．加入圆白菜块、番茄块、洋葱块、姜、西芹段煮5分钟，加入盐、香油调味即可。

特别提示

此汤色泽鲜艳，营养丰富，口味清淡，适宜夏季食用。

白菜能通便排毒、利尿止渴、增强人体免疫力；甘薯能通便排毒、防癌、抗衰老；番茄可健胃消食、降脂降压、美容养颜；西芹则利尿消肿、镇静安神、平肝降压。众多蔬菜烹制成汤，不仅能祛暑止渴，还使得食疗效果大大地提高。

各类蔬菜的营养价值

在我国，蔬菜的种类很多，种植的品种有200多种，大量种植的也有60多种。根据园艺学的分类方法，可把蔬菜分成十多个大类，其中最主要的有绿叶类、根茎类、茄果类、豆菜类等。它们各有自己独特的营养价值。