冬瓜滚瘦肉汤的做法

冬瓜滚瘦肉汤

材料：猪瘦肉200克，冬瓜250克，姜适量，盐适量，水淀粉适量，酱油适量，色拉油适量。

冬瓜滚瘦肉汤的做法

1．将猪瘦肉洗净，切成片，用水淀粉、酱油、色拉油拌腌片刻。

2．将冬瓜洗净，用刀刮去表面的瓜皮及粗毛，切成粗片。

3．瓦煲内加适量清水，放入冬瓜片、姜，用大火煲沸。

4．稍微减弱火势15分钟，加入猪瘦肉片煲至熟。

5．加入适量盐、色拉油调味即可。

特别提示

此汤是常用以消除暑热、尿黄、食欲不振的汤品。冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，可用于辅助治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症。

夏天气候炎热、心烦气躁，闷热不舒服时宜饮此汤；热病、口干、烦渴者均宜饮用此汤。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。