青鱼丝瓜汤的做法

去菜场的时候看到一个鱼摊在卖很大很大的青鱼，老板说这么大的青鱼不多见，于是果断让老板给我捞起一条，嘿嘿~~~砍下一段，整条我可吃不消啊，就一小段就3斤了，将近50大洋。不过卖鱼的老板很好，听说我要做鱼丸，给我鱼肉都片好了。我回家只需要把肉搅碎就行。鱼肉全部拿来做了鱼丸，鱼骨炖汤，煮丝瓜。

丝瓜跟青鱼可都是好东西，丝瓜有清热化痰的作用，青鱼肉有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。所以两个搭在一起更是绝配，梅雨季节，天气又热，宝宝一般都很喜欢玩水，经常熬这个汤给孩子喝，即补充了蛋白质又补充了维生素，还养生，一举多得哦~~

祛湿清热又美白的青鱼丝瓜汤

主料：青鱼净肉1200g、生粉60g、方便面调味粉一包、细砂糖适量、玉米适量、青豆适量、青鱼骨一段、丝瓜两根

辅料：油适量、盐适量

青鱼丝瓜汤的做法

1、先把青鱼的鱼刺都剔掉，切成小块

2、用料理机分次把鱼肉打成蓉

3、往鱼蓉里加生粉、五香粉、盐、白糖拌匀

4、反复摔打鱼蓉，让鱼蓉起鱼胶，变的很粘稠

5、把鱼蓉分成两份，往一份打好的鱼蓉里加玉米粒，继续摔打

6、另外一份加入青豆摔打

7、锅里坐一大锅清水，烧开以后转中火

8、用虎口挤出鱼丸，用调羹从虎口处舀下放入锅里

9、等到鱼丸煮到浮起，再煮3，4分钟就好了

10、鱼骨放进煮过鱼丸的汤水里，加几片生姜，适量料酒，大火煮开以后转小火慢炖一个小时

11、往鱼骨汤里加煮好的鱼丸和盐，继续煮5分钟

12、丝瓜去皮切成滚刀块备用

13、鱼丸煮到膨胀以后放入丝瓜一起煮

14、丝瓜煮到透明即可出锅

青鱼营养价值

青鱼肉厚多脂，肉质细嫩，味道腴美，宜于多种烹调方法，味型多样；还可分档取料，一鱼多吃；亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克