冬瓜莲子汤的做法

夏天应季汤----冬瓜莲子汤

莲子养心，冬瓜消暑健胃,用天然香料调味，清鲜清鲜哒。半透明的冬瓜软软的，上好的莲子粉粉的一股子香味很简单的素汤也美味，重要是如何搭配。

冬瓜莲子汤

用料：冬瓜500克，莲子一把，香菇蒂2个，香叶（月桂叶）1片，盐1/2小匙。

冬瓜莲子汤的做法

1．冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢。莲子提前用冷水泡一个小时。

2．冬瓜去瓢去籽切块待用。

3．香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味。

4．切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。

冬瓜的营养价值

冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分