蜗牛炖猪瘦肉汤的做法

蜗牛炖猪瘦肉汤

原料：鲜蜗牛肉150克(干品75克)，猪瘦肉150克，料酒10克，精盐3克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，猪油50克，肉汤750毫升。

蜗牛炖猪瘦肉汤的做法

1．将蜗牛洗净，放沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去内脏，放沸水锅中汆透捞出备用；猪肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出洗净，切成同蜗牛肉大小相似的块。

2．锅置火上烧热，加入猪油烧至五成热，下葱、姜、猪肉块炒至水分干时，加入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱、姜即成。

蜗牛炖猪瘦肉汤的功效：此汤肉嫩鲜香，汁白味浓，有祛暑泻火、祛湿清热等功效，对于夏日烦热、喉痛、痔疮、蚊虫咬伤有一定疗效。

特别提示：蜗牛肉上的黏液要洗净；也可用碱抹一下，再冲洗干净。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少