猴头菇冬瓜螺贝汤的做法

猴头菇冬瓜螺贝汤

原料：猴头菇100克，冬瓜500克，陈皮1角，生姜500克。大个响螺1只，江珧柱50克，新鲜荷叶1角。

猴头菇冬瓜螺贝汤的做法

1．猴头菇用清水浸透，洗净，切件。

2．冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件。

3．陈皮、江珧柱分别用清水浸透，洗干净。

4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片备用。

5．拣选大个的新鲜响螺，去壳取肉，切去肠脏污秽肉，洗净切片。

6．拣选新鲜的荷叶，用清水洗干净，取1角备用。

7．瓦煲内加入适量清水，先用猛水煲至水滚，然后放入猴头菇、冬瓜、陈皮、生姜、响螺肉和江珧柱，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

猴头菇冬瓜螺贝汤的功效：有清热消暑、健脾开胃、滋阴生津的作用。夏季天气炎热，口干口渴，茶水饮得太多，饮食无胃口，小便不畅顺。精神不振，可以用此汤佐膳作食疗。

猴头菇的营养价值

猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸